Ilitiga istarski čušpajz s čebulon i trukinjom
SASTOJCI
Prvo se na masti od špeha malo prestraši čebula, pa se potle vrže to drugo jeno po jeno, vrela voda, fažol, trukinja, česan i se ostalo. I to je to. Kuha se pomalon okolo dve ure, a ako se ima i kost od pršuta (koja se stavi kuhat odmah na početku), ona se na kraju zname vanka a meso s nje se hiti va maneštru i to je to.
Op prev. 2: Glede kosti od pršuta: kruži ruralna legenda da se u nekim krajevima kost od pršuta od kuće do kuće POSUĐIVALA za kuhanje maneštre